Ο Αντώνης Μεταξιώτης γεννήθηκε στα Τρίκαλα το 1974. Είναι παντρεμένος και έχει δύο παιδιά. Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής με άριστα και έκανε ειδικότητα οφθαλμολογίας στην Αθήνα στα νοσοκομεία Θριάσιο και Ερυθρός Σταυρός. Απέκτησε το δίπλωμα της οφθαλμολογίας μετά από εξετάσεις με άριστα, ενώ είναι κάτοχος του διπλώματος FEBO (European Board of Opthalmology).
Consultant στο Γλαύκωμα (Leicester – Λέστερ) – U.K. Ειδίκευση σε τραμπεκουλεκτομές, βαλβίδες και στο Laser γλαυκώματος.
Fellow στο Moorfields Eye Hospital (U.K.) Ειδίκευση στην μικροχειρουργική καταρράκτη (MICS – Ελάχιστη τομή).
Fellow στο Moofields Eye Hospital (U.K.) Ειδίκευση στη διάγνωση και θεραπεία παθήσεων του αμφιβληστροειδούς (εκφύλιση ώχρας, σακχαρώσης διαβήητης, αγγειακές παθήσεις) με laser και χρήση ενδοϋαλοειδικών ενέσεων.
Consultant στην Optical Express Ειδίκευση σε επεμβάσεις Laser για διόρθωση μυωπίας, αστιγματισμού και υπερμέτρωπίας.